來雪中送炭西點培訓學校 提升蛋糕制作技術飲食文化
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下面讓雪中送炭西點培訓學校小編帶大家看看在蛋糕制作中常見的幾類問題：
1、有時蛋糕在烘烤的過程中出現下陷和底部結塊現象
解決辦法：
1)盡量使室溫和材料溫度達到合適度;
2)雞蛋保持新鮮，再攪拌時注意別打過度;
3)配方要平衡和掌握好;
4)蛋糕在進爐后的前12分鐘不要開爐門和受到震動;
5)不要用太低筋的面粉，特別是摻淀的時候注意。
2、在夏天或冬天都會出現蛋糕面糊攪打不起的現象
解決辦法：夏天可先將雞蛋放入冰箱冷藏至合適溫度，而冬天則要在攪拌面糊時一邊在缸底加溫水升溫，以便達到合適的溫度。
在蛋糕制作培訓過程中，蛋糕師除了掌握基本的蛋糕制作技能，對于這些問題的應急處理也是非常重要的，當然任何優秀的蛋糕師都離不開大量的實踐，在實踐中才能累積經驗!
雪中送炭西點蛋糕培訓學院擁有優秀的經營團隊，秉持著『不求錦上添花，但求雪中送炭』的經營理念，追求企業整體營運穩定及永續經營及成長。由於囊括西點培訓、蛋糕培訓、慕斯培訓、咖啡培訓、面包培訓、巧克力培訓等多項培訓項目，讓雪中送炭西點蛋糕培訓學院在整個行業有極高的知名度。歷經歲月變遷，烘焙技藝代代相傳，產品種類迭有創新。唯一不變的是：雪中送炭人對每一份產品的用心及尊重。
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