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  • 覃海華新作 | 葫擼串餐飲空間:沸騰人生,熱辣而自在行業資訊

    作者:美味君日期:2019-01-12 16:26:31來源:互聯網
    食,是人類的共同主題。 沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。 葫擼串餐飲店 「沸騰人生,熱辣而自在」 廣西南寧 餐飲空間 串串火鍋 餐飲空間 -Catering space- 早起猿人住在山洞或樹

        食,是人類的共同主題。

          沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。

      葫擼串餐飲店 —— 「沸騰人生,熱辣而自在」

    廣西南寧 · 餐飲空間 · 串串火鍋

      餐飲空間

      - Catering space -

      早起猿人住在山洞或樹下,用最原始的方式烹飪、最粗糙的餐具飲食。經過歲月演變,如今的我們學會在自然中生存,學會設計,在講究的餐飲店中滿足口腹之欲。夜幕降臨,人們開始渴望美好而放松的一餐。從餐桌的屬性功能、美學功能延伸到情感層面,只有這個環境配得上他們想吃出點兒境界的企圖。大家其實很懂生活,沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。

      © 華藝海創設計院

      葫擼串餐廳會所分室內與外擺兩個區域。外擺區突破以往傳統的密閉圍欄,以自然休閑無邊界的設計理念,讓整個外擺區融入萬象城人行道中,與公共空間融為一體,等餐和用餐都可以感受自然。

      © 華藝海創設計院

      © 華藝海創設計院

      © 華藝海創設計院

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      © 華藝海創設計院

      利用轉角的墻面,外立面采用DIY定制實現的珊瑚墻,立體感十足,來往的人群透過花園一眼看到葫蘆娃形象畫。

      © 華藝海創設計院

      © 華藝海創設計院

      © 華藝海創設計院

      一門藝術、一種科學

      - An art,a science -

      進門即可看到菜品展示臺,讓人瞬間感受到美食帶來的視覺沖擊,味蕾的沖動極大的促進消費決策,無論是美食還是建筑,都達到了一定高度,舌尖與眼睛都流連忘返。

      由于承重墻帶來的棱棱角角的結構,設計師采用帽檐的手法,拉平上半截空間讓整體視覺規整起來,用餐的舒適感不言而喻。帽檐噴繪畫前面加了一層鋼絲細網,讓傳統的中國元素透過燈光,色彩及材料應用使其自然交融,朦朧得美輪美奐。

      © 華藝海創設計院

      © 華藝海創設計院

      而視覺的設計上,則著重于感官的刺激,使用紅色營造沸騰熱烈的火鍋場面,與深灰的墻面搭配,經典而有范,特征強烈的空間視覺形象,強調品牌文化個性,具備極高的辨識度。吃火鍋時大量的霧氣,空氣混濁潮濕,而大面積采用環保的深灰水磨石磚,品質感和衛生兩者兼顧。這不僅是一門藝術,同時是一種科學。

      © 華藝海創設計院

      由于承重墻影響空間凌亂且解構分散,無法形成集中熱鬧的用餐區。設計師把中心最寬的區域設計為中島式調料臺,動線上保持客人穿插匯聚,形成熱鬧的集中氣氛,對各區域客人距離最合適。

      同時分區域分點式的調料臺,也能滿足就近客人需要。選取菜品訂制冰柜設計,和墻面的木柜融為一體。

      © 華藝海創設計院

      調料臺通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現的淋漓盡致。傳統的圓桌設計不但讓人更能體會火鍋與團圓之間深厚的關聯性,也能容納更多食客。“圓”所表現出來的無限廣闊的包容性,極像串串這個美食,代表四川人緩慢而自在的生活態度。

      © 華藝海創設計院

      © 華藝海創設計院

      食物,讓生活充滿著美好和積極。

      空間營造的小世界,現代與傳統的融合,合理的動線安排,熱情如火和自然休閑在這穿插呼應。幾串烤肉,一杯美酒,這就是面積不大的葫擼串餐廳的那份得意,這就是平凡熱辣的市井人生。

      © 華藝海創設計院

      項目地址 | 廣西·南寧

      項目用途 | 餐飲空間·串串火鍋

      項目面積 | 400平方米

      設計時間 | 2018年

      主案設計 | 覃海華 

      服務內容 | 多媒體策劃 . 空間作品策劃及制作

      覃海華

      華藝海創設計院院長&首席設計總監

      知名餐飲品牌空間設計師;餐飲品牌空間策略顧問;專注餐廳空間設計12年,助力餐廳成就品牌,挖掘品牌價值發揮品牌力量。多年來一直致力于知名餐飲空間設計,并專注于服務高端餐飲空間、娛樂會所、酒店,12年設計之路,其擅長不同主題的餐飲設計,設計獨特、新穎,對色彩有獨到的見解,以現代混搭風格見稱,善于將創新文化、藝術的元素,融入其設計作品中,他將豐富的生活體驗融入到創造中,在作品中能創造出意想不到的精妙意境。

      獎項榮譽:2018第五屆中法國際設計交流展暨法國雙面神“GPDPAWARD”國際設計大獎專業類:餐飲空間設計金獎;2018第五屆中法國際設計交流展暨法國雙面神“GPDP AWARD”國際設計大獎專業類:酒店空間國際創新設計獎;2017年榮獲艾特獎最佳餐飲空間設計入圍獎;2017年榮獲中國室內設計(CIID)大獎賽餐飲工程類入選獎;2015年榮獲金堂獎優秀展示空間獎;2015年榮獲國際空間設計大獎艾特獎,最佳餐飲空間、娛樂空間、展示空間設計入圍獎...

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